Vleesschaamte verdampt, steeds meer vegetarische restaurants gaan dicht: 'Het is weer hip om biefstuk te eten'

Ligt het aan de afkeer van betutteling? Aan de prijzen, het imago of de smaak van alternatieven? Onduidelijk. Hoe dan ook: vegetarisch is niet langer de eettrend, vleesschaamte verdampt. „Het is weer hip om biefstuk te eten.’

Lees het hele verhaal via Telegraaf: Vleesschaamte verdampt, steeds meer vegetarische restaurants gaan dicht: 'Het is weer hip om biefstuk te eten'

Positieve reactie op het artikel
Wat een verfrissend artikel in De Telegraaf over de terugkeer van vlees op het menu! Het is geweldig om te zien hoe de trend van `vleesschaamte` lijkt te verdampen en hoe mensen weer ongegeneerd genieten van een goede biefstuk. De auteur benadrukt treffend dat vegetarische restaurants het steeds moeilijker hebben, wat aantoont dat de samenleving klaar is voor een herwaardering van traditionele gerechten. Het is ook bemoedigend om te lezen hoe chefs en restauranthouders inspelen op deze verschuiving door vlees weer centraal te stellen, wat niet alleen de culinaire diversiteit vergroot, maar ook een eerbetoon is aan onze eetcultuur. Dit artikel viert de vrijheid om te kiezen wat je eet, zonder opgelegde schuldgevoelens, en dat is een boodschap die resoneert in een tijd waarin persoonlijke keuzes steeds meer worden gewaardeerd.

Kritische noot
Aan de andere kant roept dit artikel ook serieuze vragen op over de eenzijdige framing van de zogenaamde `terugkeer van vlees`. Het lijkt de indruk te wekken dat vegetarische en veganistische eetgewoonten slechts een voorbijgaande hype waren, terwijl het in werkelijkheid om diepgewortelde ethische en milieukwesties gaat die niet zomaar verdampen. De toon van het stuk neigt naar een bijna triomfantelijke viering van vleesconsumptie, zonder voldoende ruimte te bieden aan de redenen waarom veel mensen juist minder vlees eten, zoals de impact op klimaatverandering en dierenwelzijn. Bovendien ontbreekt een kritische blik op de duurzaamheid van de vleesindustrie en worden de sluitingen van vegetarische restaurants niet diepgaand geanalyseerd; is dit echt een trend of eerder een gevolg van economische factoren? Dit artikel had gebaat bij een meer gebalanceerde benadering, in plaats van het bijna nostalgisch verheerlijken van biefstuk.

Trefwoord(en): vegetarisch